食用布病家畜的乳汁及乳制品会患布病吗

2024-11-18

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会。因为布鲁氏菌常在家畜乳腺中繁殖形成乳腺炎，乳汁中含布鲁氏菌。布鲁氏菌随病畜乳汁排出体外，病畜排菌时间有的几个月，甚至可长达2年以上。乳制品如奶酪、奶油、奶粉、奶皮子、奶豆腐、酸奶等如果未经彻底灭菌处理，仍会含有布鲁氏菌，造成食用者感染布病。在许多国家，食用未经严格灭菌处理的奶制品是感染布病的主要原因。所以，乳汁及乳制品要经过严格消毒，杀灭细菌，方可食用。